5 видов муки, которая не навредит фигуре

Сырники необходимо печь на рисовой муке, в блины лучше добавлять овсяную, а хлеб созодать из цельнозерновой. Видов муки на полках гипермаркетов 10-ки — практически из каждой крупы и плотного по структуре овоща можно перемолоть муку. WomanHit перевел материал издания Healthline с мед обзором полезности от различного вида муки.

Кокосовая мука

Это мука без зерна и глютена, приобретенная методом измельчения сушеного кокосовой мякоти в мягенький маленький порошок. Она наиболее калорийна, чем обычная мука на базе злаков, и является неплохим источником белка, жира, клетчатки и минералов, таковых как железо и калий. В отличие от зерновой муки, кокосовая мука содержит существенное количество жира. Это полинасыщенный жир, в главном состоящий из триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), которые могут уменьшить воспаление (Воспаление — сложная местная реакция организма на повреждение) и поддерживать здоровый метаболизм. Кокосовая мука также богата антиоксидантами и, по-видимому, владеет антимикробными качествами. Кокосовая мука имеет равномерно сладкий вкус, который подступает для тортов, печенья, хлеба и остальных хлебобулочных изделий. Она имеет зернистую текстуру и впитывает много воды, которая может пересушить некие хлебобулочные изделия. Таковым образом, эта мука идеальнее всего подступает для блюд, в каких употребляются яичка для поддержания влажности и структуры, к примеру, для кексов. При подмене пшеничной муки кокосовой мукой используйте около 1/4 того, что требуется в рецепте, а потом поменяйте оставшиеся ¾ мукой другого типа. Не считая того, так как для этого вида муки требуется больше воды, добавляйте 1 яичко на 1/4 стакана (32 грамма) кокосовой муки в выпечку.

к кокосовой муке стоит добавить яйцаФото: unsplash.com

Миндальная мука

Миндальную муку получают методом измельчения бланшированного миндаля в маленький порошок. Так как она не содержит злаков, мука из миндаля, естественно, не содержит глютена. Миндальная мука — неплохой источник магния, ненасыщенных жиров омега−3, растительного белка и витамина (витамины — сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи) Е — массивного антиоксиданта. Имейте в виду, что миндаль, как и остальные орешки и семечки, весьма калориен. Питательные вещества, находящиеся в данной муке, владеют рядом преимуществ, таковых как увеличение инсулинорезистентности, также понижение холестерина (Нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. ) ЛПНП (отвратительного) и артериального давления. Миндаль также может защитить здоровье мозга (центральный отдел нервной системы животных и человека), так как витамин (низкомолекулярное органическое соединение относительно простого строения, ноебходимое для всего живого) Е может понизить риск заболевания Альцгеймера. Миндальная мука имеет ореховый вкус и комфортна в использовании. В большинстве рецептов вы сможете просто поменять пшеничную муку миндальной в равном соотношении. Она отлично смешивается с выпечкой, таковой как блины, печенье, булочки и печенье, также с некими особенными продуктами, таковыми как домашняя паста и фрикадельки.

Мука из киноа

Мука из киноа делается методом измельчения киноа до маленького порошка. Эти безглютеновые «псевдозлаки» числятся цельнозерновыми, что значит, что они не подвергались обработке и чистке, в итоге что начальные питательные вещества оставались нетронутыми. Это неплохой источник белка, клетчатки, железа и ненасыщенных жиров. Не считая того, он может повытрепываться антиоксидантными и антивосполительными эффектами, которые могут принести пользу здоровью пищеварительной системы, подавить рост опухолей и понизить общий риск болезней. Мука из киноа присваивает выпечке мокроватую нежную текстуру. В большинстве рецептов подменяет половину пшеничной муки. Некие люди считают эту муку горьковатой, но вы сможете уменьшить послевкусие, поджарив ее на сухой сковороде на среднем огне в течение 5–10 минут, осторожно помешивая, до этого чем добавлять в рецепт. Мука из киноа непревзойденно подступает для блинов, кексов, корок для пиццы и пирогов. Вы также сможете применять его для загущения супов и соусов.

из хоть какой муки выходит хорошая выпечкаФото: unsplash.com

Гречневая мука

Гречневая мука делается из молотой гречихи, растения, известного своими зерновыми семенами. Невзирая на свое заглавие, гречка не имеет дела к пшенице и потому не содержит глютена. Гречневая мука имеет землистый вкус и употребляется для изготовления классической японской лапши соба. Это неплохой источник клетчатки, белка и микроэлементов, таковых как марганец, магний, медь, железо и фосфор. Исследования демонстрируют, что эта мука может понизить уровень сахара в крови (внутренней средой организма человека и животных) у людей с диабетом и сделать лучше биомаркеры здоровья сердца. Он также может владеть противораковыми, антивосполительными и пребиотическими качествами. Пребиотики — это тип клетчатки, которая питает полезные бактерии в кишечном тракте, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы. Гречневую муку следует применять в сочетании с иной цельнозерновой мукой, составляющей 25–50% от полного количества муки в рецепте. Он отлично смешивается с блинами и хлебом, также делает замечательную панировку для мяса.

Цельнозерновая мука

Пшеничная мука заходит в состав большинства хлебобулочных изделий, которые вы отыщите в пекарнях и гипермаркетах. Тем не наименее, цельнозерновая и белоснежная мука очень различаются. В то время как версия из цельной пшеницы делается методом измельчения целых зернышек пшеницы в порошок, из белоснежной муки удаляются более богатые питательными субстанциями части — отруби и эмбрионы. Таковым образом, цельнозерновая мука считается наиболее здоровой. Это неплохой источник белка, клетчатки, также огромного количества витаминов и минералов. Так как она содержит глютен, этот вид муки не подступает людям с непереносимостью глютена. Цельнозерновую муку можно применять в равных количествах с белоснежной мукой в ​​любом рецепте. Имейте в виду, что она дает наименее воздушную густоту, чем белоснежная мука, поэтому что она нерафинированная. Вы сможете добавлять ее в домашний хлеб, кексы, пирожные, печенье, булочки, тесто для пиццы, блины и вафли.

Источник: womanhit.ru

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
idei-na-kuhne.ru