Чай пуэр — полезные свойства и противопоказания

Содержание статьи:


Чаеманы обожают этот легендарный напиток!

Он зреет, как хорошее вино, и со временем повышается не только его качество, но и стоимость. Самые дорогие сорта пуэр 20-и, 30-летней выдержки, цена на них и 12 т.р. за 100 г – не придел. Так из-за каких же особенностей этот чай уже 10 столетий является гордостью Китая?

Чай пуэр - полезные свойства и противопоказания

История чая пуэр

 

Постферментированный или «живой» чай нам подарила провинция Юннань.

Климат там идеально влажный (Пу Эр переводится как «деревня на воде»), что позволяет получать урожай сочных мясистых листьев.

Процесс изготовления включает:

  • сбор;
  • завяливание;
  • скручивание;
  • ферментирование;
  • сушку;
  • прессование.

В давние времена, чтобы готовый продукт занимал меньше места, ему придавали форму «лепешек» и «кирпичиков». Большие партии товара бесперебойно отправлялись на продажу.

Пока торговец много дней на лошадях вез компактно упакованный груз, чай как раз успевал просохнуть и стать годным для употребления.

Виды чая пуэр

 

Виды пуэров:

  • Шу
  • Шен
  • Белый ай.

Пуэры Шу (черный, ускоренный) и Шен (зеленый, сырой) – два совершенно противоположных вида.

В первом случае, при изготовлении применяют метод искусственного старения; во втором – естественного, в результате которого улучшаются органолептические свойства.

Вкус у чаев поэтому разный.

Аромат Шен полностью зависит от длительности процесса ферментации, а хороший Шу пахнет сухофруктами, орехами.

Объединяет эти разновидности используемое сырье.

Третьим видом считается Белый ай, одна сторона листков которого, очень светлая. В заваренном виде его можно отличить по душистому благоуханию трав и сладковатому медовому послевкусию.

Чай пуэр - полезные свойства и противопоказания

Магазины в основном предлагают Шу пуэр, так как он проще в производстве и предпочтительнее по цене для массового покупателя.

Чай пуэр - полезные свойства

 

Терпкий напиток одновременно бодрит и усмиряет голод.

Женщины с лишним весом пьют его, чтобы похудеть. Оказалось, что этот чай уменьшает аппетит и улучшает усвоение тяжелой пищи.

В Китае проводились на этот счет исследования. Оказалось, что питье пуэра позволяет избавляться от лишних килограммов почти так же хорошо, как применение снижающих вес препаратов.

Еще вкусная жидкость насыщает организм микроэлементами, витаминами, выводит токсины, чистит сосуды и делает их менее чувствительными к скачкам артериального давления.

Некоторые исследователи все чаще заговаривают о связи между постоянным  употреблением китайцами пуэра и низкой степенью заболевания рака в стране. Кстати, этот чай единственный подойдет тем, у кого язва либо гастрит (не крепкий, и не натощак).

chai-puero

Есть и еще одна интересная особенность. Люди, которые не просто дегустируют напиток, а выпивают одну крепкую чашку чая за другой, могут почувствовать «эффект пуэра». Так называют легкое опьянение, эйфорию.

Как заваривать пуэр в домашних условиях

 

Перед применением прессованную заварку:

  • Слегка подсушивают на сковороде (не обязательно).
  • Кладут отломленный от «блина» кусочек в стеклянный чайничек.
  • Обдают кипятком, который через полминуты выливают в раковину, так как первой порцией фильтрованной воды чай лишь распаривают.
  • Заливают во второй раз уже на 2 мин.
  • Теперь можно разливать получившийся напиток по пиалам.
  • Заварка не выбрасывается. Она выдержит еще как минимум 5 повторений процесса.

Таблетированная форма заваривается точно так же.

Таблетку надо разломить и залить чистой водой, от качества которой также многое зависит. Крепость регулируется количеством таблеток и временем настаивания.

Пьется без сахара, чтобы «не забивать» богатство вкуса. Качественный продукт удивляет гаммой оттенков!

ketaickij-chaj

Однако если чай пахнет затхлостью старого чердака или землей, значит, к вам попал товар недобросовестного производителя, грубо нарушившего технологию.

Противопоказания

 

Надо учитывать, что в чае содержится теофиллин, который поднимает температуру тела и оказывает мочегонное действие.

В повышенных дозах вещество влияет на ускорение сердечных сокращений, стимулирует дыхательный центр и выброс адреналина надпочечниками.

Напиток не желательно пить перед сном, чтобы не было проблем с засыпанием.

Ограничить употребление пуэра уместно будет беременным и людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. При систематическом приеме натощак, некоторые составляющие чая способны нанести слизистой желудка непоправимый вред.

Детям давать вообще нельзя.

Советуем почитать: Зеленый чай - свойства

Популярные новости



Ссылка на основную публикацию

Plugin creado por AcIDc00L: key giveaway
Plugin Modo Mantenimiento patrocinado por: posicionamiento web